Lisans eğitimini 2007 yılında Gazi Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesinde tamamlamıştır. İhtisasını 2013 yılında Diş Hekimliğinde Uzmanlık sınavı ile Protetik Diş Tedavisi Bölümünde tamamlamıştır .Uzmanlık eğitimim sırasında implant destekli protezler ve tam seramik ve CAD/CAM sistemler üzerinde vaka ve çalışma tamamlama olanağı olmuştur. Dental Estetiğin Psikososyal Etkisi üzerine yaptığım tez ile Protetik Diş Tedavisi uzmanlığını almıştır.
Uzm. Dt. Can Poyraz şu anki kayıtlarımıza göre Özel Arma Ağız ve Diş Sağlığı Polikliniği kurumunda görev almaktadır. Randevu için Özel Arma Ağız ve Diş Sağlığı Polikliniği kurumunu arayabilir, MHRS Randevu adresini kullanabilir veya ALO 182 üzerinden Can Poyraz için randevu oluşturabilirsiniz.