1980 – 1986 seneleri arasında , İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi'nde tıp eğitimini almıştır, İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Göz Hastalıkları Anabilim Dalı'nda 1987 – 1991 yılları arasında uzmanlığını yapmıştır.
Prof. Dr. Can Üstündağ şu anki kayıtlarımıza göre Özel İris Göz Merkezi kurumunda görev almaktadır. Randevu için Özel İris Göz Merkezi kurumunu arayabilir, MHRS Randevu adresini kullanabilir veya ALO 182 üzerinden Can Üstündağ için randevu oluşturabilirsiniz.