14 Mart 1992 Kırklareli doğumludur. Çanakkale Fen Lisesi’nden 2010 yılında mezun olmuş ve lisans eğitimini bölüm ikincisi olarak Yeditepe Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nde 2016 yılında tamamlamıştır. Aynı yıl yapılan Diş Hekimliği Uzmanlık Sınavı’nda Türkiye 4. lüğü ile Marmara Üniversitesi Ortodonti Anabilim Dalı'na girmeye hak kazanmış ve uzmanlık eğitimini burada tamamlamıştır. Tez çalışmasını yetişkinler üzerinde şeffaf plak tedavileri üzerine hazırlamıştır. Türk Diş Hekimleri Birliği, Türk Ortodonti Derneği üyesidir.
Uzm. Dt. Gizem Canbek şu anki kayıtlarımıza göre Neovadent Ağız ve Diş Sağlığı Polikliniği kurumunda görev almaktadır. Randevu için Neovadent Ağız ve Diş Sağlığı Polikliniği kurumunu arayabilir, MHRS Randevu adresini kullanabilir veya ALO 182 üzerinden Gizem Canbek için randevu oluşturabilirsiniz.
